|
|
Pizza Met Zeeduivel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g witte bloem *
zout en versgemalen zwarte peper *
15 g verse gist *
1/2 tl zonnebloemolie *
400 g zeeduivelfilet *
4 el olijfolie,plus extra voor besprenkelen *
4 sjalotjes,fijngehakt *
200 g bleekselderij,gesneden*
200 g tomaten,in stukjes *
1 teentje knoflook,geperst *
5 verse basilicumblaadjes *
400 g mozzarella,in plakjes *
verse basilicumblaadjes ter garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met een mespuntje zout in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en kruimel de gist erin.
Voeg ongeveer 1,25 dl lauw water en de zonnebloemoliew toe-roer tot de gist is opgelost.
Laat het mengsel 10 minuten rusten en kneed het daarna tot een soepel deeg.
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer een uur op een warme plek rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
Snijd de vis in blokjes en zet deze nog even apart.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de sjalotjes en bleekselderij zacht .
Doe de vis en tomaten erbij en voeg naar smaak zout en peper toe.
Roer het knoflook en basilicum erdoor.
Laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen.
Rol het deeg op een lichtjes met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde pizzabodem en leg die op een bakplaat.
Besprenkel de bodem met wat olijfolie en verdeel het vismengsel erover.
Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 220 ?C/gasstand 7 gedurende ongeveer 20 minuten,tot hij gaar is.
Garneer de pizza met vers basilicum.
Serveersuggestie:
Dien deze pizza op met warm knoflook-kruidenbrood en een groene salade met parmezaanse kaas.
|
|
|